냉동만두 남았을 때, 김치만두 그라탕 어때요
냉동실에 굴러다니는 만두, 그냥 찌거나 구우면 왠지 심심하죠.
그럴 때 한 번쯤 만들어보면 좋은 게 김치만두 그라탕이에요.
매콤한 김치만두 위에 화이트소스랑 치즈를 얹어서 오븐이나 에어프라이어에 굽기만 하면 되는 간단 퓨전 요리인데,
매콤함이랑 치즈의 고소함이 은근 잘 어울려서 애들 반찬으로도 어른 안주로도 무난하게 통해요.
오늘은 참빛다움 신영 김치왕만두로 만든 김치만두 그라탕 만드는 법 정리해서 공유해볼게요.
필요한 재료
2인분 기준으로 이 정도 준비하시면 됩니다.
참빛다움 신영 김치왕만두 10~12개
양파 1/2개
다진 마늘 1작은술
버터 1큰술
밀가루(박력분) 1큰술
우유 250ml
모짜렐라 치즈 100~120g
소금, 후추 약간
파슬리 가루(있으면 좋고 없어도 무방)
화이트소스 만들기 번거로우면 시판 크림수프로 대체해도 크게 상관없어요.
다만 직접 만들면 짠맛이랑 농도를 취향껏 조절할 수 있다는 게 장점이긴 해요.
만두, 해동하고 써야 하나요
결론만 말씀드리면 해동 없이 그냥 냉동 상태로 바로 쓰는 게 나아요.
얼어있는 채로 살짝 구워서 넣어야 만두피가 흐물흐물해지지 않고 형태가 잘 유지되거든요.
식품의약품안전처 냉동식품 보관 가이드라인을 보면, 냉동식품은 -18℃ 이하에서 보관해야 품질과 안전이 유지되고, 실온에서 해동을 반복하면 만두피 조직이 약해져서 조리 중 잘 터진다고 해요.
그래서 그라탕 만들 때도 냉동 상태 그대로 팬에 올려서 겉면만 먼저 노릇하게 익혀주는 걸 추천드려요.
만드는 순서, 하나씩 따라와 보세요
순서대로만 하면 실패할 일이 별로 없어요.
만두 초벌구이: 팬에 기름 살짝 두르고 참빛다움 신영 김치왕만두를 얼린 채로 올려서 중약불에서 3~4분씩 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
양파 볶기: 다른 팬에 버터 녹이고 다진 양파, 마늘 넣어서 약불에 투명해질 때까지 볶아줍니다.
화이트소스 만들기: 볶은 양파에 밀가루 넣고 1분 정도 더 볶은 다음, 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 안 지게 계속 저어주세요.
간 맞추기: 소스가 걸쭉해지면 소금, 후추로 간하고 불 끄세요.
그릇에 담기: 내열용기에 구운 만두 가지런히 담고 소스를 골고루 부어줍니다.
치즈 올리기: 만두가 안 보일 정도로 모짜렐라 치즈를 넉넉히 올려주세요.
굽기: 200℃로 예열한 오븐에서 12~15분, 에어프라이어라면 180℃에서 10분 정도 치즈가 노릇해질 때까지 구워줍니다.
마무리: 파슬리 가루 살짝 뿌려서 완성.
치즈 윗면이 얼룩덜룩 갈색으로 익었을 때가 딱 먹기 좋은 타이밍이에요.
너무 오래 구우면 만두피 아랫부분이 딱딱해질 수 있으니 시간 체크해주세요.
"그냥 찌기만 하다가 그라탕으로 만들어봤는데, 만두는 안 먹는 애가 치즈 올려주니까 한 그릇 뚝딱 비우더라고요. 김치가 매콤해서 그런지 느끼하지도 않았어요." — 참빛다움 구매 후기 중
더 맛있게 먹는 팁
화이트소스 대신 토마토소스로 바꾸면 이탈리안 느낌으로도 즐길 수 있어요.
김치만두 자체가 이미 매콤하니까 소스는 좀 심심하게 간하는 게 밸런스가 좋더라고요.
치즈는 모짜렐라랑 체다 반반 섞으면 맛이랑 색감이 더 살아나요.
그라탕엔 이 만두 추천, 참빛다움 신영 김치왕만두
그라탕처럼 오래 굽는 요리는 만두피랑 소 품질이 특히 중요해요.
참빛다움 신영 김치왕만두는 잘 익은 김치랑 두툼한 소가 들어있어서 오븐에 오래 구워도 육즙이랑 매콤한 맛이 잘 살아있어요.
만두피도 도톰한 편이라 초벌구이 후에 소스랑 치즈 얹어도 쉽게 무르지 않고요.
냉동실에 늘 하나씩 챙겨두면 그라탕뿐 아니라 찜이나 국물요리에도 두루 써먹을 수 있어서 활용도가 꽤 좋아요.
보관은 이렇게
개봉 후엔 밀봉해서 냉동실에 보관하시고, 가급적 한 달 안에 드시는 걸 권해드려요.
한 번 해동한 만두는 다시 얼리지 마시고 그날 안에 조리해서 드시는 게 안전합니다.
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