만두순두부찌개, 한번 만들어보시는 거 어때요
순두부찌개만 끓여도 사실 한 끼로 충분하긴 하죠.
근데 여기다 만두를 퐁당 넣으면 국물 요리랑 밥 한 끼가 동시에 해결되더라고요.
고기만두 안에서 육즙이 터져 나와서 얼큰한 순두부 국물이랑 섞이니까 감칠맛이 훨씬 진해져요.
냉동만두 하나만 있으면 손질이고 뭐고 없이 20분이면 뚝딱 끝나고요.
그래서 평일에 퇴근하고 저녁 준비할 때도 크게 부담이 안 되더라고요.
오늘은 참빛다움 신영 고기왕만두로 끓이는 만두순두부찌개, 준비물부터 순서, 안 실패하는 팁까지 한번에 정리해볼게요.
만두순두부찌개 뭐 준비하면 되나
2~3인분 기준으로 이 정도 준비하시면 돼요.
참빛다움 신영 고기왕만두 8~10개
순두부 1봉(약 300g)
애호박 1/3개
양파 1/2개
대파 1/2대
다진 마늘 1큰술
고춧가루 1~2큰술
국간장 1큰술
멸치육수 또는 물 3컵
계란 1개(선택)
소금·후추 약간
고춧가루는 국산 태양초로 쓰면 텁텁한 맛 없이 칼칼하게 잘 나와요.
국물 맛 좌우하는 재료라 이거는 좀 신경 써서 고르시는 걸 추천드려요.
만두순두부찌개 끓이는 순서
순서만 그대로 따라 하면 실패할 일 없어요.
냄비에 멸치육수나 물 3컵 붓고 끓여주세요.
애호박이랑 양파는 한입 크기로 나박하게 썰어놓고요.
다진 마늘이랑 고춧가루를 국물에 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶듯이 끓여서 고추기름을 내주세요.
여기에 애호박, 양파 넣고 살짝 투명해질 때까지 끓입니다.
참빛다움 신영 고기왕만두는 해동 없이 그대로 넣고 뚜껑 닫아서 6~8분 끓여주세요.
만두가 둥둥 뜨면 순두부를 숟가락으로 뭉텅뭉텅 떠 넣어주시고요.
국간장이랑 소금으로 간 맞추고 2분 더 끓여요.
마지막에 계란 풀고 대파 올려서 한소끔 끓이면 끝입니다.
냉동만두는 해동 안 하고 바로 넣어도 6~8분이면 속까지 다 익어요. 참고로 식약처에서도 냉동식품 조리할 땐 중심 온도가 74도는 넘게 충분히 익히라고 권장하고 있답니다.
근데 만두를 국물에 너무 오래 두면 만두피가 풀어질 수 있어요.
끓기 시작하고 8분은 안 넘기는 게 포인트예요.
만두피가 두꺼운 제품일수록 이 시간 지켰을 때 모양이 훨씬 잘 살아요.
얼큰한 순두부찌개에 만두 넣었더니 순두부는 안 먹던 애가 만두만 쏙쏙 골라 먹더라고요. 그 뒤로는 아예 만두 한 봉지 통째로 준비해둡니다.
참빛다움 신영 고기왕만두를 쓰는 이유
순두부찌개처럼 오래 끓이는 요리는 만두피가 잘 안 풀어지는 제품이 중요하더라고요.
참빛다움 신영 고기왕만두는 속이 꽉 차 있고 피도 적당히 두꺼워서 오래 끓여도 모양이 잘 유지되는 편이에요.
돼지고기랑 채소가 골고루 들어간 소라 얼큰한 순두부 국물이랑도 궁합이 좋고요.
한 봉지 사서 소분해서 얼려두면 은근히 쓸 데가 많아요.
순두부찌개 말고도 만둣국이나 찜할 때도 바로바로 꺼내 쓰기 좋더라고요.
더 맛있게 먹는 팁
국물이 너무 맵다 싶으면 계란 노른자 하나 더 풀어보세요.
훨씬 부드러워져요.
남은 찌개는 다음날 밥 볶아서 만두볶음밥으로 재활용해도 진짜 괜찮아요.
보관은 밀폐용기에 담아서 냉장으로 1~2일 안에 드시는 걸 추천드려요.
다시 데울 땐 국물이 좀 졸아 있을 테니까 육수나 물 살짝 더 부어주시면 처음 끓였을 때랑 비슷하게 즐기실 수 있어요.
자주 묻는 질문
냉동만두 해동 안 하고 바로 넣어도 되나요?
네, 그대로 넣으셔도 돼요. 뚜껑 덮고 6~8분 끓이면 속까지 잘 익습니다.
순두부는 언제 넣는 게 좋아요?
만두가 떠오른 다음에 넣는 게 좋아요. 너무 일찍 넣으면 오래 끓는 동안 순두부가 너무 으스러질 수 있어요.
만두피 안 풀어지게 하려면요?
끓기 시작한 뒤로 8분 넘기지 않는 게 핵심이에요. 만두피 두꺼운 제품 쓰면 형태가 더 잘 유지됩니다.
남은 찌개는 어떻게 보관하나요?
밀폐용기에 담아 냉장 보관하시고 1~2일 안에 드시는 걸 추천드려요. 다시 끓일 땐 육수나 물 조금 보충해주시고요.
맵기는 어떻게 조절하나요?
고춧가루 양으로 조절하시면 되고, 너무 매우면 계란 노른자를 하나 더 풀어 넣으면 한결 부드러워져요.