수원 "홍구등갈비 본점"과 광주 곤지암 "웅골" 중 어디를 가야 할지 궁금하신가요?
결론부터 말씀드리면, 진하고 바삭한 불맛을 원하시면 참나무 장작으로 초벌구이를 하는 수원 홍구등갈비 본점이 맞습니다.
반대로 개운한 국물과 뼈에서 살이 스르륵 분리되는 부드러운 식감을 원하시면 묵은지로 오래 끓이는 광주 웅골의 등갈비찜을 추천합니다.
두 곳 모두 2026년 9월 18일 SBS '생방송 투데이' '맛불 작전' 코너에서 함께 소개된 곳이라, 아래에서 조리법과 메뉴, 영업시간을 비교해 드릴게요.
방송 정보
채널·프로그램: SBS '생방송 투데이'
방영일: 2026년 9월 18일 (평일 오후 6시대 방송)
코너: '맛불 작전'
내용: 불맛을 살린 등갈비 요리 두 곳을 취재진이 직접 찾아가 비교
참나무 불맛으로 승부하는 수원 맛집
첫 번째로 소개된 곳은 수원의 '홍구등갈비 본점'입니다.
이 집의 특징은 참나무 장작으로 초벌을 먼저 굽는다는 점이에요.
취재진이 화면에 담은 장면은 시뻘건 장작불 위에서 등갈비 겉면이 그을리며 육즙이 지글지글 끓어오르는 모습이었습니다.
초벌을 마친 등갈비는 매운맛, 데리야끼, 소금구이 중 원하는 양념으로 다시 한번 구워냅니다.
겉은 훈연 향이 진하게 배고, 속은 육즙이 갇혀 있는 게 이 조리법의 핵심이라고 소개됐습니다.
돼지 등갈비 100g의 열량은 약 260kcal 안팎으로 알려져 있습니다.
삼겹살(약 330kcal)보다는 낮고 살코기보다는 높은 편이라, 불맛을 즐기면서도 상대적으로 부담이 적은 부위로 꼽힙니다.
묵은지 한 스푼이 만든 반전, 광주 맛집
두 번째로 소개된 곳은 광주 도척면의 '웅골'입니다.
이 집은 굽는 대신 오래 고아낸 국물에 등갈비를 끓이는 찜 요리를 냅니다.
포인트는 묵은지예요.
오래 삭힌 김치의 시큼한 맛이 진한 육수에 스며들어, 자칫 느끼할 수 있는 고기 맛을 개운하게 잡아줍니다.
충분히 끓인 등갈비는 젓가락만 대도 살이 뼈에서 스르륵 분리될 정도로 부드럽다고 소개됐습니다.
"불향 나는 등갈비는 많이 먹어봤는데, 묵은지랑 같이 끓이니까 국물까지 다 떠먹게 되네요. 밥 한 공기 순삭이에요." — 방송 속 방문객 인터뷰 중
두 맛집, 무엇이 다를까
구분 홍구등갈비 본점 (수원) 웅골 (광주 도척면)
조리 방식 참나무 장작 초벌 후 구이 묵은지와 장시간 찜
대표 메뉴 참나무 등갈비(매운맛/데리야끼/소금) 묵은지등갈비찜, 한돈 석쇠불고기
맛의 포인트 진한 훈연향과 육즙 개운한 국물과 부드러운 살점
추천 포인트 바삭한 겉면, 강한 불맛 선호자 국물 요리, 깔끔한 맛 선호자
영업시간 11:00~22:00 (매일) 10:30~21:00
방문 전 참고할 점
방송에 소개된 이후에는 대기 시간이 늘어나는 경우가 많습니다.
주말이나 저녁 시간대라면 미리 전화로 예약 가능 여부를 확인하는 게 안전해요.
영업시간이나 메뉴 구성은 시즌에 따라 바뀔 수 있으니, 방문 직전 매장에 다시 확인하시는 걸 추천합니다.
방송 출처는 SBS '생방송 투데이' 9월 18일 방영분입니다.
결론: 진한 불향과 바삭한 겉면을 원하시면 수원 '홍구등갈비 본점'의 참나무 초벌구이를, 개운한 국물과 부드러운 살점을 원하시면 광주 '웅골'의 묵은지등갈비찜을 선택하시면 됩니다.
출처: SBS 관련 상품 벤하임 연기먹는 그릴, BKGL-1800W — 79,200원 (로켓배송) 테팔 연기잡는 스모크리스 이지 고기 그릴, 가방, TG500DKR — 158,400원 (로켓배송) 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
{
"@context": "https://schema.org",
"@type": "FAQPage",
"mainEntity": [
{
"@type": "Question",
"name": "수원 홍구등갈비 본점과 광주 웅골 중 어디를 가야 하나요?",
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "진한 불향과 바삭한 겉면을 원하시면 수원 홍구등갈비 본점의 참나무 초벌구이를 추천드리고, 개운한 국물과 부드러운 살점을 원하시면 광주 웅골의 묵은지등갈비찜을 추천드립니다."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "두 맛집은 언제 방송에 나왔나요?",
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "2026년 9월 18일 SBS '생방송 투데이'의 '맛불 작전' 코너에서 함께 소개되었습니다."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "홍구등갈비 본점의 조리법은 무엇인가요?",
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "참나무 장작으로 먼저 초벌구이를 한 뒤, 매운맛·데리야끼·소금구이 중 원하는 양념으로 한 번 더 구워내는 방식입니다."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "웅골의 묵은지등갈비찜은 어떤 맛인가요?",
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "오래 삭힌 묵은지를 넣고 장시간 끓여, 시큼한 맛이 육수에 스며들면서 느끼함을 잡아주고 살이 뼈에서 스르륵 분리될 정도로 부드러워집니다."
}
},
{
"@type": "Question",
"name": "방송 맛집 방문 전 꼭 확인해야 할 점이 있나요?",
"acceptedAnswer": {
"@type": "Answer",
"text": "방송 이후 대기 시간이 늘어나는 경우가 많으므로, 주말이나 저녁 시간대에는 방문 전 전화로 예약 가능 여부와 영업시간을 다시 확인하는 것이 안전합니다."
}
}
]
}