참기름 병에 적힌 날짜가 '유통기한'인지 '소비기한'인지에 따라 실제로 먹어도 되는 기간이 크게 달라져요.
유통기한은 '판매할 수 있는 기한'이고, 소비기한은 '적절히 보관했을 때 안전하게 먹을 수 있는 기한'이라 소비기한이 보통 더 깁니다.
2023년부터 소비기한 표시제가 시행되면서 대부분의 참기름이 소비기한을 표시하고 있지만, 날짜 문구 하나만 보고 안심하긴 어려워요.
표시 방식과 제조일자, 보관 조건, 개봉 후 권장 사용기간을 함께 확인해야 실제로 안전하게 드실 수 있는 기간을 알 수 있습니다.
참기름 라벨에서 확인해야 할 것들
참기름을 고를 때 날짜 표시만 대충 보고 지나치기 쉬워요.
아래 네 가지는 따로 확인하는 게 좋습니다.
표시 문구 — '유통기한'인지 '소비기한'인지 병 라벨에 적힌 단어 자체를 확인하세요.
제조일자 — 소비기한만 적혀 있고 제조일자가 없다면 얼마나 오래 보관되다 판매된 건지 가늠하기 어려워요.
보관 조건 문구 — '직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관' 같은 조건이 함께 적혀 있는지 확인하세요.
조건이 지켜지지 않으면 표시된 기한보다 빨리 산패할 수 있어요.
개봉 후 권장 사용기간 — 미개봉 기준 기한과 개봉 후 기준은 다릅니다. 개봉 후 사용기간이 따로 적혀 있는지 살펴보세요.
식품의약품안전처에 따르면 소비기한 표시제는 2023년 1월 1일부터 전면 시행되었고, 1년의 계도기간을 거쳐 정착했습니다. 참기름을 포함한 대부분의 가공식품 라벨이 이 시기를 전후로 '유통기한'에서 '소비기한' 표시로 바뀌었어요.
식약처 자료를 보면 소비기한은 식품별 품질 안전 한계기간에 안전계수(통상 0.8~0.9)를 곱해 산출됩니다.
그래서 같은 제품이라도 예전 유통기한 표시보다 소비기한 표시가 날짜상 더 길게 찍혀 있는 경우가 많아요.
이 차이를 모르고 "기한이 지났으니 당연히 상했겠다"고 생각하면 멀쩍이 아까운 참기름을 버리게 될 수 있습니다.
유통기한 표시, 참빛다움과 시중 제품 비교
표시 방식과 개봉 후 권장 사용기간은 제품마다 조금씩 달라요.
구매 전에 아래 항목들을 비교해보세요.
구분 참빛다움 참기름 대형마트 PB 참기름 재래시장 방앗간 참기름
날짜 표시 방식 소비기한 표시 소비기한 표시(대부분 전환 완료) 제조일자만 표시하거나 미표시인 경우도 있음
표시 기간(미개봉 기준) 약 18~24개월 약 18~24개월 제품마다 편차가 커서 확인이 어려움
개봉 후 권장 사용기간 안내 라벨에 별도 안내 제품별로 상이, 없는 경우도 있음 대체로 안내 없음
보관 조건 문구 서늘하고 건조한 곳, 직사광선 피하기 명시 제품별로 상이 구두 안내에 의존하는 경우가 많음
실전 팁 세 가지
1. 개봉했다면 날짜보다 냄새를 먼저 확인하세요
소비기한이 많이 남아있어도 개봉 후 오래 두면 산패가 시작될 수 있어요.
뚜껑을 열었을 때 고소한 향 대신 알싸하거나 시큼한 냄새가 난다면 기한과 상관없이 사용을 멈추는 게 안전합니다.
참기름은 지방 함량이 높은 식품이라 개봉 후 산소에 노출되는 시간이 길어질수록 산패 속도가 빨라져요.
2. 소비기한이 지났다고 바로 버릴 필요는 없어요
소비기한은 '안전하게 먹을 수 있는' 기한이라 며칠 지났다고 즉시 상하는 건 아니에요.
다만 보관 상태(서늘한 곳, 밀폐)가 잘 지켜졌을 때 얘기입니다.
냄새나 색이 평소와 다르면 소비기한 이내라도 그대로 버리는 게 맞아요.
3. 소분해서 산다면 소분 용기에도 날짜를 적어두세요
큰 병을 사서 작은 용기에 나눠 담아 쓰는 경우, 원래 병의 날짜 표시가 없어지기 쉬워요.
소분할 때 구매일이나 제조일자를 옮겨 적어두면 나중에 헷갈리지 않습니다.
특히 선물용으로 나눠 담을 때는 받는 사람이 날짜를 확인할 방법이 아예 없어지니 꼭 함께 적어주세요.
예전에는 유통기한 지난 참기름을 무조건 버렸는데, 소비기한 표시인 걸 확인하고 나서는 날짜보다 냄새와 색을 먼저 보게 됐어요. 참빛다움 참기름은 개봉 후 사용기간까지 적혀 있어서 그 기준대로 쓰고 있습니다.
결론: 참기름을 고를 때는 날짜만 볼 게 아니라 '유통기한'인지 '소비기한'인지 표시 문구부터 확인하고, 개봉 후 권장 사용기간과 보관 조건 문구가 함께 적혀 있는 제품을 고르는 게 안전해요.
이미 개봉한 참기름이라면 표시된 기한보다 냄새와 색 변화를 우선 기준으로 삼으세요.
소분해서 쓸 계획이라면 소분 용기에도 날짜를 옮겨 적어두시길 권해드립니다.
참빛다움 참기름은 소비기한과 개봉 후 권장 사용기간을 라벨에 함께 표시하고 있으니, 이런 기준으로 고르실 때 참고하시면 좋습니다. 추천 상품 참빛다움 참기름 보러가기